Continuando con el programa del Curso de Formación Senasa, el pasado jueves los agentes que participaron de la clase, pudieron conocer cuales son las condiciones edilicias de establecimientos industrializadores, y dentro del mismo cómo se aplican las buenas prácticas de manufacturas; cómo es el monitoreo microbiológico del SENASA en plantas faenadoras y procesadoras de alimentos, régimen de toma de muestra, definición y clasificación de las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA’s), definición de salazones, chacinados, entre otros temas.
El módulo estuvo a cargo del Dr. Jorge Claver supervisor de un radio del Centro Regional Metropolitano, y la Lic. Noemí Melgarejo quién cumple funciones en plantas frigoríficas.
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